Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел
29.11.2018 0 0 admin

Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел

Деловая литература
В закладки
Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. ГартелПеревод на русский язык своего рода библии мороженщика с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом новейших достижений промышленности и физической химии. Написанная в жанре справочника-учебника, книга охватывает все аспекты производства мороженого и замороженных десертов - от химических, физических, инженерных и биологических основ производственного процесса до вопросов маркетинга и сбыта продукции. Достоинством книги наряду с подробным описанием оборудования и технологических процессов является наличие большого числа успешно зарекомендовавших себя рецептур мороженого и десертов. Эта книга станет настольным пособием для технологов и инженеров хладокомбинатов, а также будет полезна студентам и преподавателям профильных вузов. Обо всём этом и не только в книге Мороженое и замороженные десерты (Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел)


скачать Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел
Если ссылка на Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел оказалось неверной, сообщите нам об этом.
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Тут Вы можете оставить комментарий о Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел
И неба будет мало, Эдриан Маршалл
И неба будет мало, Эдриан Маршалл
И неба будет мало, Эдриан Маршалл
15.10.18 Художественная литература
Можно ли простить любимому человеку предательство? Ивон Уэллинг подозревает, что ее муж Джерри, всегда такой чуткий и любящий, добрый и сильный - словом, идеал
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация, Редактор-составитель Джудит А. Эванс
Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса
Десерты и сладости, Л. Лагутина, С. Лагутина
В сборнике представлены рецепты домашних сладостей: конфет, кексов, хвороста, фруктовых десертов и т. д. Предназначен для широкого круга читателей.

скачать
Фруктовая выпечка и десерты
Фруктовая выпечка и десерты
Фруктовая выпечка и десерты
10.10.18 Дом. Быт. Досуг. Семья
Помимо подробного описания всевозможной выпечки, книга содержит достаточно полную характеристику необходимых кухонных принадлежностей, основные рецепты песочного,
Мы надеемся, что смогли помочь предоставить действующую ссылку, чтоб Вы могли скачать Мороженое и замороженные десерты, Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел бесплатно